बदामी हलवा

चविष्ट

ऐसीवर स्वागत.

पाकृ आवडली.
फोटोसहित असती तर अजून मजा आली असती.

अर्रे परवाच हल्दीरामचा बदामी हलवा खाल्ला. नाय आवडला. चिकट असतो पण दिसतो छान.
ऐसीवर स्वागत आहे लिहीत रहा.

या पदार्थाला बदामी हलवा म्हणायचे कारण काय? यात बदाम तर एक टेबलस्पून आहेत फक्त.

दातांपासून हा पदार्थ अधिक लवकर विलग व्हावा यासाठी काही युक्ती आहे का? चव चांगली असते पण ....

आरारूट हा नक्की काय जिन्नस असतो?
या पदार्थांमध्ये कॉर्न फ्लारच्या जागी इतर काही पदार्थ घातल्यामुळे चिकटपणा कमी होईल काय?
यातला चिकटपणा बहुतांश साखरेमुळेच येतो का?

२ वर्षांपूर्वी मी इस्तंबूलला टूरिस्ट म्हणून गेलो होतो. तेथे 'टर्किश डिलाइट' नावाची खास मिठाई मिळते ती अवश्य चाखा असे आमच्या मित्रांनी जाण्यापूर्वी बजावून सांगितले होते. त्याप्रमाणे एक दिवशी सायंकाळी खोलीकडे परततांना मुद्दाम मिठाईच्या दुकानात शिरलो आणि 'टर्किश डिलाइट' दाखवायला सांगितले. पुढे काय यावे? आपल्या सुपरिचित बदामी हलव्याच्या वडया.

(त्या मुक्कामात हेहि कळले की आपला गोडाचा शिरा 'हलवा' ह्या नावाने मिळतो. तेथीलच अजून एक मजेशीर अनुभव. आम्ही जेथे बुकिंग केले होते तेथे काही दुरुस्ती काम निघाल्यामुळे आमची सोय जवळच्याच दुसर्‍या हॉटेलात करण्यात आली होती. आमची 'गैरसोय' झाली म्हणून नव्या ठिकाणी आम्हाला Turkish Bath वाली upgraded खोली देण्यात आली आहे असे आवर्जून सांगण्यात आले. खोली छानच होती आणि संगमरवराचा Turkish Bath हि नेहमीच्या शॉवरव्यतिरिक्त होता. काय होता हा Turkish Bath? संगरवरात कोरलेले एक घंगाळवजा पसरट भांडे, वर गार-गरम पाण्याचे नळ, समोर बसण्यासाठी एक संगमरवरी दगड आणि तांब्याचे एक पसरट छोटे भांडे! दगडावर बसायचे, संगमरवरी घंगाळात पाणी काढायचे आणि पसरट भांडयाने ते अंगावर ओतायचे! हात्तेच्या, मी शाळेत असतांना आमच्या सातारला घरोघरी Turkish Bath च होते, फक्त ते संगमरवरी नव्हते इतकेच काय ते.)

'टर्किश टॉवेल' जगात सर्वप्रथम तुर्कस्तानातील 'बूर्सा' ह्या ऐतिहासिक गावामध्ये करू लगले अशी समजूत आहे.